Аннотация на русском языке: В статье проводится исследование современного состояния регионального рынка общественного питания, выявляются текущие проблемы и тенденции его развития. Анализируются применяемые управленческие технологии в целях поддержания конкурентоспособности бизнеса в данной отрасли.

The summary in English: The article examines the current state of the regional public catering market, identifies current problems and trends in its development. Analyzes of applied management technologies are carried out in order to maintain business competitiveness in the industry.

Ключевые слова: региональный рынок, общественное питание, тенденции развития, управление предприятием, конкурентоспособность
Key words: regional market, public catering, development trends, enterprise management, competitiveness