Аннотация на русском языке: В рамках статьи проанализирована проблема избытков теплоты и опасных выделений в горячих цехах общественного питания. Принятые в проектах системы воздухораспределения помещений. Спроектирован опыт соответствия регламенту по локализации теплоты. Проведен анализ оборудования горячих цехов в современных условиях, в исследуемом здании.

The summary in English: The article analyzed the problem of excessive heat and hazardous emissions at the hot shops catering. Adopted in the draft air distribution system of the premises. Designed the experience of conformity to the regulations on localization of heat. The analysis equipment of hot shops in modern conditions, in the studied building.

Ключевые слова: Экономия энергетических ресурсов, локализация, избытки теплоты, опасные факторы, горячие цеха, общественное питание, Энергосбережение России.
Key words: energy Saving, localization, excess heat, hazards, hot shop, catering, energy Saving Russia.