Аннотация на русском языке: Деятельность по организации школьного и дошкольного питания является актуальной в последние 20 лет. Рынок в этой сфере почти каждый год претерпевает разного рода изменения как в структуре формирования готовых обедов, так и в экономическом плане. За последние годы деятельность комбинатов школьного питания переживает не лучшие годы из эпидемиологической обстановки не только в стране, но и в мире. В данной статье мы рассмотрим в каком состоянии находится рынок школьного питания в Оренбургской области и дадим оценку происходящего.

The summary in English: The organization of school and preschool meals has been relevant in the last 20 years. The market in this area almost every year undergoes various kinds of changes, both in the structure of the formation of ready-made meals, and in economic terms. In recent years, the activity of school food factories has been going through hard years due to the epidemiological situation not only in the country, but also in the world. In this article, we will look at the state of the school food market in the Orenburg region and give an assessment of what is happening.

Ключевые слова: рынок школьного питания; производственный цикл, аналитический баланс активов, аналитический баланс пассивов, финансовая устойчивость, платежеспособность.
Key words: school food market; production cycle, analytical balance of assets, analytical balance of liabilities, financial stability, purchasing capacity.